Burger boeuf-carotte-emmental

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Ingrédients pour la recette de hamburger boeuf-carotte-emmental :

La recette de hamburger, le burger boeuf-carotte-emmental:

  1. Mixer les carottes et le boeuf.
  2. Emincer finement l'ail.
  3. Dans un saladier, mélanger les carottes, le boeuf et l'oeuf.
  4. Ajouter un filet d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce chili, l'ail, un peu de thym et de romarin, du sel et du poivre et mélanger.
  5. Ajouter la farine et mélanger.
  6. Former 4 steaks forme burger.
  7. Découper les pains en 2 et des lamelles d'emmental.
  8. Faire cuire au barbecue les steaks et les pains côté mie.
  9. Monter les burgers : pain, sauce chili, salade, emmental, steak, emmental, salade, sauce, chili, pain.

Bon appétit.

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Fishburgers

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Ingrédients pour la recette de fishburgers :

  • 450 a 500 grammes de filet de cabillaud
  • 1 oignon finement hache
  • 2 cuillères à soupe d'estragon finement haché
  • 1 oeuf légèrement battu
  • quelques gouttes de Tabasco
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 80 millilitres de chapelure

La recette de hamburger, le fishburgers :

  1. Couper le poisson en morceaux puis le réduire en miettes dans un hachoir ou un robot.
  2. Transférer la chair dans un grand bol et ajouter l'oignon, l'oeuf, l'estragon, le Tabasco, le sel et le poivre.
  3. Avec les mains, former des galettes d'environ 10 centimètres de diamètre.
  4. Les recouvrir de chapelure en prenant soin d'en éliminer l'excès.
  5. Dans une grande poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive sur feu moyen.
  6. Attention, l'huile ne doit pas être trop chaude, elle doit à peine éclabousser quans vous y mettez le poisson.
  7. Y faire cuire 4 galettes jusqu'a ce qu'elles commencent à dorer, 5 minutes environ.
  8. Retourner et faire cuire l'autre côté 5 minutes supplémentaires.
  9. Ajouter une cuillère d'huile d'olive supplémentaire et faire cuire de la même manière les 3 à 4 galettes restantes.
  10. Servir immédiatement avec au choix, une sauce tartare, un peu de mayonnaise ou un filet de jus de citron.

Bon appétit.

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